Нега тела » Производи » Исхрана са гастритисом: шта може и не може се једити, таблица производа, пример недељног менија

Исхрана са гастритисом: шта може и не може се једити, таблица производа, пример недељног менија

Чланак је припремљен уз учешће стручњака

Исхрана са гастритисом: шта може и не може се једити, таблица производа, пример недељног менијаАндреи Налетов

Доктор прве категорије, специјалиста медицинског центра "Гастро-Лине", доцент за педијатрију и дечје инфекције Донетскског националног медицинског универзитета. М. Горки, кандидат медицинских наука. Више од десет година проведбе гастроентеролошке праксе.

Гастритис - упала мукозне мембране желуца, због чега тело престаје да у потпуности обрађује долазну храну. "Гастритис је са мном и са тобом", каже Андреи Налетов, гастроентеролог и педијатар, од првих минута разговора. "Ова болест је присутна код 90% популације земаља пост-совјетског простора, иако клинички гастритис не манифестује свако".

Опасне заблуде о болести

Постоји мишљење да су одрасли углавном погођени гастритисом. Међутим, данас је апсолутно доказано да проблем погађа различите слојеве становништва. Без обзира на пол, старост и друштвени статус. Гастритис је распрострањен међу децом, међу адолесцентима и међу младим мајкама.

Андреи Налетов наглашава да пацијенти потцјењују тежину гастритиса. И то је због погрешних схватања узрока и последица болести.

Традиционално, гастритис је повезан са абнормалним навикама у исхрани и стресом. Због тога људи мисле да је за решавање проблема довољно да ревидира исхрану и пије седативе. Међутим, ово није у потпуности тачно.

Инфекције, штетна храна и прекомерна ексере могу изазвати акутни гастритис или послужити као стимуланс за развој хроничног. Постоје и унутрашњи фактори ризика. Посебно, генетска предиспозиција на болести дигестивног система.

Али код 90% пацијената хронични гастритис развија се као резултат инфекције патогеном микробом. На слузници желуца паразитизује бактерију Хелицобацтер пилори (Хелицобацтер). А то подразумијева специфичне превентивне и терапеутске мере.

Исхрана са гастритисом: шта може и не може се једити, таблица производа, пример недељног менија

Бактерија Хелицобацтер под микроскопом

Начини инфекције: болест од пољупца

"Хеликобактер се преноси од особе до особе. Микроб умре у ваздуху, али живи у пљувачки. Могуће је заразити током пољупца, када користите једну посуђе. Често се инфекција јавља у породици. На пример, заражена мајка је лизирала бебину лутку или кашику. Стога, пошто смо идентификовали хеликобактер код једног и чланова породице, препоручујемо да их прегледају сви рођаци који живи сусед, "- каже Андреи Василиевич.

Доктор-гастроентеролог наглашава да се у већини случајева Хелицобацтер уђе у тело пацијента у детињству. А бактерија се не може показати много година, ако пацијент води здрав животни стил, једе исправно, нема других хроничних болести.

Ако се бактерија не осети, а пацијент не брине ни за шта, модерна домаћа медицина не препоручује убијање микроба медицински уз помоћ антибиотика. Пацијенту се препоручује да се придржава одређених правила живота и исхране, ојачати заштитне функције тела. Али, наравно, увек морате бити у обавези. Зато што је то "оптужба за одложено дејство", способна за детонацију у било ком тренутку. На пример, гастритис се јавља када је имунитет ослабљен.

"Након продирања у стомак, инфекција може изазвати акутни гастритис. Уколико не обраћате пажњу на време, развија се хронични гастритис. Следећа фаза је чир на стомаку или дуоденуму. Пептични чир може се претворити у рак, "- каже доктор.

Често се гастритис детектује током погоршања, када се штетни ефекат Хелицобацтер пилори повећава под утицајем фактора који изазива. Ово узрокује клиничке симптоме.

Традиционално, егзацербација код пацијената са гастритисом се јавља у пролеће и јесен. У овом тренутку, имунитет се слаби, људи "појести" после поста, а у менију су сезонско свеже поврће и воће. Они су богати грубим влакнима, који тело може пробати са гастритисом.

Класификација и дијагностика

Гастритис има сложену, подељену класификацију. Лекари разликују гастритис за етиологију, локализацију инфламаторног процеса, степен оштећења слузокоже, природу функције формирања киселине.

На пример, ерозивни гастритис је изолован. Са таквим гастритом, пацијентова желудачна слузокожица није само запаљена - на њој се појављују недостаци на површини који доприносе даљем улцерацији. Међутим, ерозија не достиже мишићни слој стомачног зида. Дубље неправилности које достижу мишићни слој већ указују на присуство чир на желуцу.

Андреи Налетов напомиње да је само доктор који може дијагностиковати гастритис и правилно одредити његов изглед према резултатима специјалних студија. Дијагноза Хелицобацтер пилори се врши ендоскопским испитивањем и узимањем узорка (биопсије) слузокоже. Поједностављено, пацијенти називају ову процедуру "прогутати сондом". Такође, постоји и модернији и безболнији приступ - респираторни тестови. Ова метода се препоручује за дијагнозу инфекције, укључујући и у тело детета.

Тест крви, који се препоручује пацијенту са сумњивим Хелицобацтер пилори, није довољан доказ да би се потврдила или потврдила дијагноза. Ова студија је информативна само за 40-50%.

Карактеристике и симптоми

На филистинском нивоу, важно је имати идеју о разликама између акутних и хроничних облика гастритиса. Ово је неопходно да се "не пропустите" проблем и обратите се специјалисту у времену.

Акутни облик

Акутни гастритис је акутна инфламаторна болест желуца. То се јавља као резултат различитих фактора: механички, термички, хемијски, бактеријски.

Дакле, оштећење слузнице желудца може изазвати зачињену храну, алкохол, инфекцију. А такође и низ лекова. На пример, аспирин или антибиотици. На листи узрока акутног гастритиса - стрес. Такође се може манифестовати у односу на друге болести. На пример, акутна инфекција црева.

Симптоми упале које пацијент примећује у првих 12-24 часа након нетачности у исхрани или контакта са другим изазивачким фактором.

Симптоми акутног гастритиса:

  • смањио апетит;
  • озбиљност или бол у епигастриуму - горњи абдомен, регион обухвата међуградски троугао;
  • у уста постоји посебан укус;
  • мучнина и повраћање;
  • постоји непријатна ерукција;
  • вртоглавица и главобоља;
  • постоји распад снага;
  • столица постаје флуидна и честа;
  • вероватно грозница, али обично не виша од ниског нивоа.

Акутни гастритис се изненада манифестује, карактерише га живописна симптоматологија, која се брзо своди. У просеку напади заустављају током првих 48 сати.

Хронични облик

Ова дефиниција се даје хроничном и рекурентном запаљењу желудачке слузокоже. Посебност је у томе што хронични гастритис не мора нужно показивати симптоме. Али у овом случају, у мукозној мембрани пацијентовог стомака, још увијек постоје специфичне структурне промене.

Пацијент узима периодичну нелагодност у абдомену због баналне болести. Да би олакшали стање, прогутане таблете прогутају "из тежине у стомаку". Истовремено одржава уобичајени ритам живота, чак иако не зна за дијагнозу гастритиса.

Ова болест није нужно последица акутног гастритиса. Напротив, лекари су склони да третирају хронични гастритис код пацијента као посебну болест, изазвану Хелицобацтер пилори.

Лекари расправљају о симптомима и класификацији ове врсте гастритиса. Често пацијентове приговоре не одговарају слици, што се открива резултатом ендоскопије. Штавише, хронични гастритис може се случајно открити током дијагнозе других проблема са дигестивним органима пацијента.

Ипак, неки карактеристични знаци хроничног гастритиса могу се додијелити:

  • епигастрични болови или гори у горњој половини абдомена;
  • осећај брзе засићености и преливања после јела;
  • горушица;
  • мучнина;
  • повећано испирање у горњој абдомени;
  • еруцтатион;
  • лош аппетит.

На основу хроничне болести, пацијент може развити атрофични гастритис. То значи да мукоза престаје синтетизовати супстанце које су директно укључене у варење. Процес атрофије је неповратан, приписује се прецанцерозним условима.

Терапијска дијета: 5 савјета гастроентеролога

Андреи Налетов напомиње да исправна исхрана гастритиса игра важну, али не и кључну улогу. Прије подешавања исхране пацијента, важно је уклонити узрок болести. У неким случајевима, антибиотици се могу препоручити пацијенту да елиминише инфекцију Хелицобацтер пилори. А овде лечење треба прописати искључиво лекар.

"Како јести са гастритисом? Дијета почиње са промјеном животног стила пацијента. Прво. Када је гастритис важан за одустајање од пушења, користите јака и слаба алкохолна пића. Посебно, аератед. Други. Строго поштовање правила личне хигијене. Морамо пратити чистоћу руку, у канцеларији и код куће користити посебну шољу, временом за промену зубне четкице ", - препоручује Андреј Васиљевич.

Што се тиче организације исхране за гастритис, лекар саветује пацијенте да се придржавају пет кључних правила.

  1. . Фрацтионал мени. Храна за гастритис треба да буде честа. Али постоји потреба за малим порастима, у редовним интервалима. Најбоља опција: пацијент једе четири до пет пута дневно на свака три сата. Последњи оброк је најкасније до 19:00. Сва храна за пацијенте дијагностиковане са гастритисом треба добро жвакати.
  2. . прераде хране. Са гастритисом, производи морају бити термички третирани. Чак и поврће и воће у сировој верзији је изузетан случај. Месо и риба не користе комаде. Ови производи су одвојени од костију, коже, тетива и припремљени су у облику кетеринга, кутија, купуса.
  3. . Кување. Пацијентима са гастритисом је забрањено јести веома топла или врло хладна јела. Храна се може кухати пареном, кувано или печено без коре. Ништа пржено, кисело, конзервирано, кисело на дијагнози "гастритиса" не може. Каша се кува на води или на пола млека без маслаца. Штавише, у фази погоршања гастритиса иу присуству тешких клиничких симптома, боље је пратити препоруке за кување, које су прописане дијеталне терапије број 1. Развио га је оснивач руске гастроентерологије Мануил Певзнер. Посебно, пожељно је јести храну у нарибаној форми. У стање соуффлеа или паштета, производи се израђују сита, као и блендером. Табела број 1 се обично прописује током погоршања пептичног улкуса.
  4. . Пије доста течности. Са гастритисом, треба пуно пити. Посебно алкална пића без гаса. Пацијенти са гастритисом одговарају таквим водама: "Ессентуки", "Борјоми", "Миргородскаиа". Да би се уклонио угљен-диоксид, боца је откачена и стављена у топлу воду око 20 минута. Ово пиће је корисно пре оброка. Поред лековите воде, пацијенти са гастритисом су приказани компоти од сувог воћа и свежих јагодичастих воћа.
  5. . Први курсеви. Супе су обавезне у исхрани пацијента са гастритисом. Међутим, предност се даје вегетаријанским рецептима или другом у трећем необрађеном месном броју.

У многим аспектима, исхрана са гастритисом подсећа на мени који се препоручује за децу првих година живота. Нема места за масноћу, пржена и слатка. Посуђе се припрема без зачина и са минималном количином арома зачина. А да би се олакшао процес варења, храна је срушена што је више могуће.

Зашто се препоручује табела број 5

Андреи Налетов напомиње да пацијенти са хроничним гастритом требају следити препоруке дијете (таблица за лијечење) број 5 за Певзнер. Табела број 5 се назива и хепатиком, јер помаже у побољшању рада истог имена органа.

Исхрана коју пете таблете пружа гастритисом, у поређењу са третманом лијекова помаже у смањењу упале слузнице желуца, нормализује рад дигестивног тракта.

Ова дијета има подврсте с одговарајућим ознакама. У овим случајевима, главни мени је прилагођен потребама пацијената са другим дијагнозама. На пример, табела бр. 5п је прописана за акутни панкреатитис или погоршање хроничног панкреатитиса. Дијета број 5а препоручује се за пацијенте са болестима јетре и жучне мјехуре.

Пета табела је саветована и пацијентима са вишком тежине за безбедно мршављење. Овај мени вам омогућава да постепено доводите фигуру, без угрожавања здравља. На таквој дијети, људи не изгладну од глади, једу уравнотежено. Пацијенти који су почели да се придржавају петог стола, примјећују побољшање коже, косе и снаге.

Исхрана према киселости

Андреи Налетов наглашава да се најчешћи хронични гастритис јавља уз високу киселост. Смањена киселост се примећује код старијих особа или, ако је атрофијски процес већ започео у телу пацијента.

Дијета са гастритисом са високом киселином и дијетом са гастритисом са ниском киселином сличне су. Пацијентима је потребно четири или пет оброка дневно. И такође је важно уклонити са менија цело млеко, димљене производе и зачине, зачињене зачине, конзервисану храну. Али постоје и неке нијансе.

Четири важна места у организацији пацијената са дијагнозом гастритиса са смањеном киселошћу.

  1. . Сцхазхенииа принципи. Током погоршања гастритиса пацијенту са сниженом киселином у трајању од пет до седам дана забележена је исхрана која замишља механичку и хемијску схастенију. Али са очувањем у менију хемијске патогене секреције. Храна треба да се сервира топло, а производи су важни за добро врење. Без пржених "крзно" јела. Овај приступ помаже у ублажавању упале. Добра храна се боље разблажи и апсорбује.
  2. . Продавница "табу". Код пацијената са смањеном киселошћу смањује се секреција желудачног сока, стварају се недовољна количина хлороводоничне киселине. Организам је тешко пребацити производе засићене биљним влакнима. Ово, на пример, редкевица, грожђе, огрозиште, датуми. У менију нису дозвољени. Такође, морате искључити храну високог садржаја везивног ткива. Ово, посебно, кожа птица и риба, масти и вене, маст, хрскавица.
  3. . Стимулација. Код хроничног гастритиса са смањеном секрецијом, основна исхрана пацијента је конструисана узимајући у обзир потребу за стимулацијом гландуларног апарата на слузници желуца. И уз умерено погоршање, у пацијентов мени је могуће увести меке хемијске стимуланте. Овај чај, мекана кафа, какао, сокови од поврћа и воћа, ниско-масне рибе и месне чорбе, прва посуда од свежег поврћа.
  4. . Пије. Као пиће пацијентима са хроничним гастритом са ниским садржајем киселости препоручује се уношење минералних вода снажне минерализације. На пример, "Ессентуки-17". Али са повећаном киселостом желуца, пацијентима је приказан унос минералних вода мале минерализације - Ессентуки-4.

Детаљан мени за сваки дан као дио исхране за гастритис са повишеним и са ниском киселошћу пацијент може сами да боје. На основу њихових финансијских могућности, зависно од сезонског фактора. Међутим, лекар усмјерава, даје опште препоруке, прати резултате.

Исхрана са гастритисом: шта може и не може се једити, таблица производа, пример недељног менија

Шта можете да једете: сто

Треба је планирати конзумирање стомачног гастритиса и куративног менија, фокусирајући се на правила петог стола. Љекар који вам је присутан ће вам рећи списак намирница које су корисне и требало би да буду у исхрани. Такође ће одредити списак тих деликатеса, који за гастритис морају бити заборављени.

Испод је основна табела хране за гастритис, у којој се идентификују главна препоручена и забрањена храна.

Табела - Правилна исхрана код пацијената са дијагностиком гастритиса

Групе производаМожетеНе можеш
Пијење- слаб црни чај са млеком;
- пице од ружних кукова и камилица;
- компоту сувог воћа и свежих јагодичастих воћа;
- слатко воће;
- слатка пичка
- кафа;
- какао;
- слатка сода;
- алкохол;
- зелени и црвени чај;
- свеже
Први курсеви- Супа од поврћа без меса;
- млеко са пастама;
- црвени борсх на поврћу;
- супа са поврћем са бисерним јечменом
- маслина;
- јуха од масног меса;
- први курс са печуркама;
- зелени борсцх са кислом;
- борсцх са пасуљима;
- окросхка
Каша и тестенине- хељде;
- пиринач;
- овсена јела;
- тестенине са поврћем или сиром, без масних сосева и зачина
- грах, сочиво и друге махуне;
- бисерни јечам;
- јечам;
- кукуруз;
- Масне и оштре пасте
Месо, риба, исхрана и морски плодови- пилетина;
- зец;
- ниско-масне сорте говедине;
- говеђи језик;
- Хаке;
- поллоцк;
- шипка
- свињетина;
- сланина;
- остатке;
- кобасице и кобасице;
- конзервирана храна;
- црвена риба;
- слана риба;
- димљена риба;
- кавијар;
- рукавице;
- шкампи
Производи од пекарских производа- пресвучени од ражи и отрубног хлеба;
- јефтино пецење са јагодама;
- печени печени сир;
- неосетљиво пециво с куханом месом или рибом
- Свјежи бијели хлеб;
- пржене колаче;
- печење;
- пецива из лиснатог пецива;
- палачинке
Млечни производи- кефир са ниским садржајем масти;
- ниско-масни сиреви;
- јогурт са ниским садржајем масти без адитива;
- млеко са ниским садржајем масти;
- павлака са ниским садржајем масти (ретко)
- сиреви;
- млеко и млечни производи са високим процентом масти;
- крем;
- серум;
- хамбургер
Поврће, зеленило, печурке- кромпир;
- корење;
- купус: боја, Пекинг, броколи;
- тиквице;
- репа;
- целер;
- бундева;
- парадајз су ретки;
- бели купус - ретко у борсху
Напомена: ови производи пацијенти са гастритисом конзумирају углавном након топлотне терапије
- печурке;
- кукуруз;
- соррел;
- спанаћ;
- Радисх;
- радисх;
- Еггплант;
- црни лук;
- бели лук;
- першун;
- копер
Воће, бобице, ораси- слатке јабуке (посебно печене);
- малине;
- Цхерри;
- шљива;
- рибизла;
- Јагода
- Шљунак;
- сушене кајсије
Напомена: ови производи пацијенти са гастритисом конзумирају углавном након топлотне терапије
- Све кисело воће и бобице;
- цитрусни плодови;
- било које лудило
Десерти- колачићи са галетима;
- шампињон;
- кекс;
- карамел;
- душо;
- не-киселог џема, разблажен водом или чајем
- чоколада;
- сладолед;
- колачи;
- Козинаки;
- кондензовано млеко;
- чоколадни слаткиши
Јаја- Омлет кокосовог јајета, парен- премешана јаја од целих пилетина или препелица јаја;
- кувана пилетина или препелица јаја
Уље- Рафинисани биљни производи из семена сунцокрета - до 15 г дневно- Цреами;
- нерафиниран поврће;
- смалетс
Сокови, зачини, зачини- сол - до 10 г дневно;
- Ванилин - само за укус;
- Шећер - умерено
- кечап;
- мајонез;
- Адјика;
- сенф;
- сирћет

Терапијска дијета са гастритисом даје пуну и укусну храну. На ову табелу може се придружити члановима друге породице. Листа дозвољених производа вам омогућава да експериментишете. На пример, пацијенти који болују од гастритиса могу направити слатке кашаре или поврће. Киссел ће се жалити и одраслима и дјеци. Немојте остављати индиферентну рибу или питу.

Исхрана са гастритисом: шта може и не може се једити, таблица производа, пример недељног менија

Исхрана за гастритис: приближна исхрана недељно

Пацијентима који прате дијету за гастритис савјетује се да планирају свој мени унапријед недјељу са рецептима. Јасан акциони план ће избјећи штетне грицкалице. Много је лакше када се потребни производи набављају у фрижидеру пацијента. И човек зна како и шта се брзо може скувати од њих.

Доле је приближни план за недељну исхрану пацијента који прими лечење хроничног гастритиса. Такав мени је описан у књигама о клиничкој диететици и терапијској исхрани.

Понедељак

  • . Јутро - 7:00. Овсена јелка са омлетом од јаја. Чај.
  • . Појачања - 10:00. Печене јабуке.
  • . Ручак - 13:00. Поврће, ниско-масна супа. Рижева каша са кувано пилетином. Цомпоте.
  • . Појачања - 16:00. Слатки кекси. Пиће од ружних кукова.
  • . Вечера - 18: 30-19: 00. Пиринач кромпира са комадима витке рибе. Маннекин пудинг. Киссел.
  • . Ноћу. Чашу кефир са ниским садржајем масти.

Уторак

  • . Јутро - 7:00. Рибљица, парена. Кувани кромпир. Чај.
  • . Појачања - 10:00. Нискомодни сос.
  • . Ручак - 13:00. Бисерна супа са поврћем. Ајвовита каша са кувано месо. Цомпоте.
  • . Појачања - 16:00. Слатки кекси. Сок од шаргарепе.
  • . Вечера - 18: 30-19: 00. Пилеће месне кугле, печене у пећници. Пире кромпир на води. Цхарлотте. Чај.
  • . Ноћу - 21:00. Чашу кефир са ниским садржајем масти.

Исхрана са гастритисом: шта може и не може се једити, таблица производа, пример недељног менија

Среда

  • . Јутро - 7:00. Рижева каша са комадима ћурећег меса. Чај са млеком.
  • . Појачања - 10:00. Торта с кашастим сосом са витким павлаком.
  • . Ручак - 13:00. Поврће од поврћа. Качкети из меса зечева, паре са биљним паприком. Цомпоте.
  • . Појачања - 16:00. Слатки кекси. Пиће од ружних кукова.
  • . Вечера - 18: 30-19: 00. Овсена каша на пола млека са пилетином. Сок од свјежих бобица.
  • . Ноћу - 21:00. Чашу кефир са ниским садржајем масти.

Четвртак

  • . Јутро - 7:00. Ајваста каша са протеином омлетом. Чај са млеком.
  • . Појачања - 10:00. Киссел.
  • . Ручак - 13:00. Поврће од поврћа. Пилеће месо са пиринчаним кромпиром из кувано поврће. Цомпоте.
  • . Појачања - 16:00. Слатки кекси. Комбинација сушеног воћа.
  • . Вечера - 18: 30-19: 00. Пире кромпир у води са куваном рибом. Чај.
  • . Ноћу - 21:00. Чашу кефир са ниским садржајем масти.

Петак

  • . Утро- 7:00. Кувани језик. Семолина каша на пола млека. Чај.
  • . Појачања - 10:00. Печена јабука.
  • . Ручак - 13:00. Поврће од поврћа са плитким вермикелима. Пире кромпир у води са кувано ћуретино месо. Цомпоте.
  • . Појачања - 16:00. Галетте колачиће. Пиће од ружних кукова.
  • . Вечера - 18: 30-19: 00. Потато кромпира са млевеним месом. Чај.
  • . Ноћу - 21:00. Чашу кефир са ниским садржајем масти.

Исхрана са гастритисом: шта може и не може се једити, таблица производа, пример недељног менија

Субота

  • . Јутро - 7:00. Месо соуфле, печено у пећници. Овсена каша на пола млека. Чај.
  • . Појачања - 10:00. Суфле шаргарепа и јабука.
  • . Ручак - 13:00. Супа са поврћем од пиринча. Ајвовита каша са кашницама од меса зеца. Сок од шаргарепе и банане.
  • . Појачања - 16:00. Слатки кекси. Чај.
  • . Вечера - 18: 30-19: 00. Пире кромпир на води. Кувана риба. Пиће од ружних кукова.
  • . Ноћу - 21:00. Чашу кефир са ниским садржајем масти.

Недеља

  • . Јутро - 7:00. Овсена каша на пола млека. Парне рибље кутије од малих масти. Чај.
  • . Појачања - 10:00. Свјежи сојни сир са ниским садржајем масти. Печена јабука.
  • . Ручак - 13:00. Поврће од поврћа. Кувани кромпир. Говедина Строганофф из говедине. Цомпоте.
  • . Појачања - 16:00. Слатки кекси. Чај.
  • . Вечера - 18: 30-19: 00. Рибе пече у пећници. Пурее од куваних шаргарепа. Чај.
  • . Ноћу - 21:00. Чашу кефир са ниским садржајем масти.

Слична исхрана исхране прописана је за гастритис код деце и за гастритис код одраслих. Изузетак је дјеца млађа од једне године. Такође, индивидуална терапија је прописана за труднице и жене током лактације. Овде се исхрана може проширити, модификовати. Важно је да жена добије максимум корисних супстанци од хране. Пошто нема витамина у таблетама може се такмичити са природним производима.

Колико би требала одржавати исхрану са гастритисом желуца? Строга контрола је неопходна за погоршање и у првим месецима након тога. Али, идеално, пацијент са дијагнозом гастритиса треба да се држи препоручене таблице и током ремисије. Иако су могуће продужење менија и празнични излети. Ако је то само у разумним границама, а ако се ради о кафи, цигаретама, алкохолу и масним хранама.