Нега тела » Диетна јела » Како кухати храну од меса

Како кухати храну од меса

Месо - ово је суштински атрибут здраве исхране људи, под условом да није вегетаријанац. Овај производ снабдева тело витаминима, микроелементима, протеинима, неопходним за стварање мишића. Међутим, није све месо једнако корисно, свака врста се одликује по квалитету укуса, саставу и корисним особинама. О томе које месо је најпогодније за програме усмјерене на смањење тежине и правилну припрему дијететских јела од меса, ми ћемо причати о овом чланку.

Како кухати храну од меса

Најхитреје врсте

Дијетално месо - сорта која садржи минималну количину масти и холестерола, добро се апсорбује и мала калорија. То укључује:

  1. Најхитније месо је месо зечева. Израз "Зајчеви није само вредно крзно, већ и 3-4 кг лако пробављивог дијетног меса" постала је заиста крилат. А ако вредност крзна узрокује неке сумње, онда су дијететска својства меса зеца универзално препозната чињеница. О корисним особинама за тело и састав меса зеца има сличност са месом живине, а на храњивим материјама превазилази свињетину и говедину. У 100 грама зециног меса, 190 кцал. Садржај протеина је више од 20%, док индекс варијабилности варира у оквиру 90%. На пример, говедина апсорбује тело само за 60%. Вриједност зеца лежи у његовом хипоалергеном, високом садржају гвожђа, фосфора, кобалта.
  2. Пилеће месо заузима 2. позицију у рејтингу "најхитрејег меса". Познат је по нежности и минималном садржају масти. Пилеће месо - извор протеина, амино киселина, витамина А, Б, Е и садржаја фосфора је само испред морских плодова. Пилеће месо за губитак тежине је идеалан производ. У њему само 112 кцал на 100 г, 25% је протеин који се добро апсорбује. Пилеће месо нормализује метаболичке процесе, помаже у чишћењу јетре. Поред тога, чак и најискуснија љубавница ће се носити са припремом овог производа, а можете је купити у било којој продавници. По правилу, мршављење није превише збуњено како кувати пилеће месо, за то нису потребни рецепти с сложеним манипулацијама. Довољно је само за кување пилетине - а већина дијететских меса је спремна. За губитак тежине најбоље је јести месо без коже, пошто се у њему концентришу масти или изаберу пилеће дојке.
  3. Ћурчић је позиционирана као најкорисније птичје месо. Састоји се од лако сварљивих протеина, аминокиселина. Висока концентрација витамина А, Е, Б, натријум, калцијум, магнезијум, селен, гвожђе, јод. Садржај калорија се флуктуира унутар 120 кцал на 100 г, а садржај холестерола је минималан. Дијететска јела из ћуретине припремљена су чак и за малу децу.
  4. Телетина је месо са најнижом калоричном вредношћу, 95 кцал на 100 г. Садржи велику количину витамина и минерала и помаже у регулисању нивоа глукозе у крви. Упркос својим својствима, ово месо не може се назвати најкориснијим из више разлога. Прво, телетина треба увек бити подвргнута дубокој топлотној обради. Од зрезака "са крвљу" препоручује се лекарима да одбијају, пошто када се користи сиров производ, вероватноћа инфекције хелминтхом је велика. Друго, злоупотреба црвеног меса повећава ризик од развоја канцера и може изазвати акумулацију мокраћне киселине, што ће довести до болести зглобова.
  5. Говедина је добро апсорбована, нормализује киселост желуца и садржи највећу количину цинка од свих врста меса. Садржај калоријума говедине не прелази 187 кцал на 100 г. Једина лоша страна је дуго време кувања говеђих јела.
  6. Конин завршава списак најхитрејих врста меса, иако не ужива велику препознатљивост, с обзиром на специфичан укус и напорну припрему јела. Међутим, коњска употреба је огромна. Садржи висококвалитетне протеине, помаже у смањењу нивоа холестерола у крви, стимулише метаболичке процесе у организму и има холетски ефекат. Према неким студијама, коњско месо може неутралисати штетне ефекте зрачења. Дијететска својства коњског меса допуњују ниску калоријску вриједност - 143 кцал на 100 г и хипоалергичност.

Правила за кување дијететских јела од меса

Дијететска јела разликују се од конвенционалних у тој масти, висококалоричне компоненте се не користе за њихову припрему. Велики утицај на очување корисних својстава има начин топлотне обраде. За припрему посуђа са исхраном од меса за губитак тежине, производ не треба пржити. Било какво корисно месо је изабрано, али га спустимо у кључно уље, добијамо висококалорични производ.

Дијететско јело се припремају печењем на решетку, у рукаву, у фолији, у пергаменту. Најједноставнији рецепти прехрамбеног меса су сведени на кључање, кување или паровање. Не можете додати брашно, мајонез, тврди сир, масне сосеве.

Како кухати храну од меса

Карактеристике јела меса за мршављење

Није довољно само научити како исправно кувати јела од меса, како би стекао максималну корист од меса за губитак тежине постоји неколико трикова:

  • једите месо најбоље у току дана, ако је режим изграђен на начин да је ручак у касним временима дана, а затим покушајте да не једете месо после 18-00;
  • Немогуће је комбиновати месо, чак и ако је исхрана, са храном која садржи скроб и житарице. Сви ови производи се дуго прочишћавају и у комбинацији стварају непотребно оптерећење дигестивног тракта;
  • дијететски јелима су добро комбиновани са поврћем, било да су свеже или укусне;
  • Не можете пити месо млијеком, слатким напитком. Млеко спречава апсорпцију гвожђа, а слатка пића може изазвати оток. Најбоље је користити воду.

Рецепти за месо

Да би припремили дијетално месо, рецепти се не могу наћи. На хиљаде сајтова, књиге нуде корак по корак упутства за кување меса са фотографијама, па чак и видео снимака. Да бисте уштедели своје време, нудимо избор најједноставнијег у припреми и укусним рецептима меса у исхрани.

Дијетално пилеће месо, рецепти

Пилећи кокоши са паром

Састојци:

  • пилеће груди 500 г;
  • млеко 70 мг;
  • 1 комад хлеба;
  • једно кокошко јаје;
  • црни лук 1 ком.

Хлеб је натопљен млеком, од пилећег прса како би припремио млазницу, исецкати лук. Мешајте све састојке, додајте јаје, со и бибер по укусу. Од примљене масе до формирања кутија и 25 минута да се постави у двоструки котао.

Пилеће печено без соли

Да бисте припремили ово јело, требају вам зачини и пилића. Птица не захтева брусење, тако да ће време кувања трајати само неколико минута. Стави птицу, обришите га. Затим трљајте своје омиљене зачине, можете користити спремљене мешавине. Окрените птицу у фолију за храну, поставите је на послужавник за печење и ставите у загрејану рерну. После 40 минута, узмите пилетину, пажљиво исеците фолију, налијте труп растопљеном масном и ставите у пећницу још 50 минута.

Како кухати храну од меса

Посуђе од ситног меса, рецепти

Дијеталне кутије од телетине

Састојци:

  • телетина 500 г;
  • црни лук 2-3 комада;
  • пилеће јаје;
  • сол и бибер по жељи.

Опрати месо, уклонити вишак течности са пешкиром, посећи на комаде и кувати млевено месо. Додати сјебан лук, јаје и добро се мијешати. Салата по укусу. Нека припремљена пуњења стоје 15 минута у фрижидеру. Затим формирајте кокице, ставите их на плочицу с фолијом и пеците у пећницу. Можете изненадити кухињске кутије. Да бисте то урадили, током формирања кутија, ставите у њега кувану и ољуштено препелено јаје.

Ниске калоријске кутије од телетине и печурака

Састојци:

  • телетина 450 г;
  • шампињони 450 г;
  • 2 чебуле;
  • 1 жлица скроба;
  • 1-2 кашике отрова;
  • 2 пилетина јаја.

Очистите водом и сачекајте док се не набрекну, додајте вучена јаја и скроб до њих. Печурке и лук се фино исецкане, а затим испуштају без додавања уља. Припремите мљевење од телетине. Мешајте све састојке и темељно мешајте. Од примљене масе да направите кутије и печете у пећници или припремите у двоструком котлу.

Како кухати храну од меса

Месни лонац: рецепти

Месни лонац са грчевима од хељде

Компоненте:

  • говедина 500 г;
  • 120 г суве хељде;
  • 2 комада лука;
  • 2 пилећа јаја;
  • 1-2 каранфила од белог лука.

Укопати кашичку кашу на воду. Од говедине, лука, лука, припремите млевено месо, слатите га и додајте зачине по жељи. Подијелите млин на два дела. Формирајте маст са биљним уљем и потресите с крушком, тако да се маса не држи. Пола пуњења ставите у калуп, ставите кашу хељде на врху. Затворите производ са преосталим пуњењем. Ставите облик у загрејану пећницу и пеците 40-50 минута на 210 ° Ц.

Месни пудинг са бундевом

Оригинално јело које се може припремити за празнике.

Састојци:

  • бундева 400-500 г;
  • телетина или пилећи филе 300 г;
  • зачини, лук.

Пумпкин решетке на великој груди, додајте со и додајте црну бибер по укусу. Припремите млевено месо и лук, слатите га, додајте црвену врућу паприку и друге зачине за укус. Узмите облик са високим странама, ако је потребно, подмазујте биљним уљем. Први слој у облику ставља млевено месо, глади га. Други слој је бундева. Изгледа да је много већи од првог. Поставите тепсију у пећницу и пеците 1 сат. Готова тепсија ће се мало смањити у запремини.

Више рецепата за кување дијететског меса са фотографијом можете наћи у одговарајућем одељку на нашој веб страници.